ขนมเปียกปูนน้ำกะทิ ขนมแบบไทยๆ นัทจัง สบายดี

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวพันทิปทุกท่าน วันนี้นัทมีขนมไทยๆมาฝากอีกแล้วค่ะ นั้นคือขนมเปียกปูนน้ำกะทิ ปกติส่วนใหญ่ที่มีขายทั่วไปจะเป็น ขนมเปียกปูนที่มีมะพร้าวขูดโรยหน้า แต่ที่ชลบุรี ร้านป้าแดงยังมีขายอยู่ ซึ่งขายดีมาก วันนี้นัทเลยลองมาทำดูบ้างค่ะ

ส่วนผสม คือ

  1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  2. แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง
  3. น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วยตวง
  4. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
  5. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
  6. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

น้ำกะทิสำหรับราด

  1. เกลือ 1 ช้อนชา
  2. กะทิ 500 มล.
  3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (ใส่เพื่อให้กะทิข้น)
    4.งาขาวคั่ว
    มาลงมือทำกันเลยคร่า เริ่มจากนำงาขาวไปคั่วให้เหลืองหอมแล้วพักไว้ค่ะ

มาทำน้ำกะทิกันก่อนค่ะ เริ่มจากใส่กะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ ลงไปผสมกัน เปิดไฟอ่อนๆ เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและเดือดปุดๆเป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ ปิดไฟพักไว้ค่ะ