ขนมไข่นกกระทา
ขนมไข่นกกระทาแม้จะมีขายทั่วไป แต่สำหรับคนชอบเข้าครัววันไหนว่าง ๆ มาลองทำเองกันไหม สูตรนี้ส่วนผสมแป้งใส่มันเทศลงไปผสมกับผงฟู ทอดอร่อยกรอบนุ่มหนึบ มีเท่าไรขอกินเรียบคนเดียวเลยค่ะ
ส่วนผสม ขนมไข่นกกระทา
- มันเทศ ปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 300 กรัม
- แป้งมัน 100 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 20 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำขนมไข่นกกระทา
1. นึ่งมันเทศในลังถึงจนสุกนิ่ม พักทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำใส่อ่างผสม บดมันผ่านตะแกรงให้ละเอียดจนเนื้อเนียน
2. ใส่แป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงในมันบด นวดผสมจนเนื้อเนียน ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน เตรียมไว้
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ พร้อมรับประทาน