สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง

เมนูจากฟักทองเอามาทำอาหารคาวจนเบื่อเปลี่ยนแนวมาทำขนมหวานกินเพลิน ๆ ดีกว่า โดยเฉพาะเมนูสังขยาไข่ยอดนิยม มาลองดูสูตรและวิธีทำกันดีกว่า

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

  • ฟักทอง (พันธุ์ศรีเมือง) ลูกเล็กไม่เกิน 1 กิโลกรัม จำนวน 2 ลูก
  • หัวกะทิ 250 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลโตนด) 500 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ไข่เป็ด 3 ฟอง
  • ใบเตย 5 ใบ
  • เกลือ (เล็กน้อย)

สังขยาฟักทอง

วิธีทำสังขยาฟักทอง
1. ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดและไส้ฟักทองออก แล้วนำไปล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง
2. เทหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ ตอกไข่ และใส่เกลือลงไป
3. ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
4. กรองด้วยกระชอนแล้วเทใส่ในลูกฟักทอง
5. นำไปนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นก็ลดเป็นไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (หมั่นเปิดฝาดูทุก ๆ 20 นาทีนะคะ)
6. ครบเวลาแล้ว สังขยาฟักทองสุกน่ากิน